1、个重要的因素便是温度。红酒较佳的保存温度应该是13℃左右。温度较好保持恒定，否则会对酒的质量产生非常大损害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会减少，酒的风味会越来越比较不光滑，还可能因过分空气氧化造成酒的变质。
2、环境湿度的影响主要作用于瓶塞，环境湿度一般在60%—70%比较适合。环境湿度太低，瓶塞会越来越干燥，影响密封实际效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的空气氧化，导致酒质量下降。当然，环境湿度过高也不好，瓶塞发霉也会破坏酒的质量。
3、光线中的紫外线对酒的损害也是非常大的，也是加速酒空气氧化过程的根本原因之一，因此，要想长期保存的红酒一定要放进遮光的地方。
4、红酒装在桶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红酒加速成熟，当然结果也是让酒越来越不光滑。所以应该放进远离振动的地方，而且不要经常搬动。
5、还有便是酒桶的放置。大家都知道红酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存长时间的红酒，桶口向下的放置方法是不可取的。因为红酒存放时间长了会有沉定，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉定就会集聚在底部；而如果瓶口斜放，沉定就会集聚在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉定一起倒入酒杯，影响酒的口感。
