实木酒桶是传统的酿酒工具，能够改善葡萄酒桶的口感。木屑和木粉的应用不同于木桶的使用，是葡萄酒桶工业发展中的一项新技术。在酿造过程中，推荐使用实木酒桶。固体木片起辅助作用。
葡萄酒在葡萄酒桶中与桶壁接触，其芳香物质融入水中。随着时间的推移，葡萄酒桶的香气含量越来越少，酒桶壁的香气会逐渐减少，陈年酒桶易受有害微生物的污染，其活性成分也会减少。
由于酒桶成本高，一些企业在新酒庄，想要盈利，一步到位。这种想法是不现实的。建议定期、少量、连续选购。根据年度葡萄酒情况及时变化，选择合适的木桶。
一般实木酒桶的使用寿命建议不超过10年。使用后可加入木屑，增加木桶的有效成分。当桶使用到一定年龄时，须及时更换。
